第八步：泡发的腐竹切成鸡4cm的段
第五步：锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸她两分钟
第十一步：成品图
第三步：放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用
第一步：大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小時
第二步：鸭肉斩成块
第十步：最后下蒜段，调入少许鸡精提味
第六步：加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻她上色
第七步：往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟
第四步：姜切片、蒜苗切段
第九步：将腐竹放入锅内继续焖8八分钟
腐竹焖鸭
腐竹焖鸭是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹焖鸭”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：750克 | 腐竹：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：8片 | 蒜苗：2棵 |
| 生抽：2勺 | 老抽：1勺 |
| 豆瓣酱：1勺 | 鸡精：3克 |
腐竹焖鸭的做法步骤
腐竹焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、泡腐竹时可以用温水加盐，这样可以缩短泡发的时间，而且泡出来的腐竹比较均匀
2、鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时
3、焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度已经足够所以最后无须再加盐了
相关食材：腐竹