无腥开胃猪肝汤
无腥开胃猪肝汤是【心随云动cfliwen】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无腥开胃猪肝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款猪肝汤,一点腥味都没有,猪肝也不苦涩,孩子特别喜欢。
猪肝中富含铁元素,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,是补血食品中经常食用的食物。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持机体正常生长、保护眼睛、维持视力的作用。小孩可以适当多食猪肝。
罗勒又名九层塔,可作菜肴调味,能辟腥气。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肝:250克 | -- |
辅助料用量 | |
七彩土鸡蛋:1个 | 西红杮:1个 |
香葱:2棵 | 料酒:2匙 |
食盐:适量 | 鸡精:适量 |
罗勒叶:7片 | -- |
无腥开胃猪肝汤的做法步骤
无腥开胃猪肝汤做法技巧/窍门/补充说明:
用料酒和食盐腌制过的猪肝洗净后一定要沥干水份。加入鸡蛋液浸泡能让猪肝更滑嫩。
西红杮加罗勒叶是绝配,煮出来的汤可以很好的掩盖猪肝的腥味。
煮汤的西红杮需用开水烫一下后,撕去表皮,这样口感更好!
猪肝煮的时间不宜过长,放入猪肝后,水再次被煮开即可起锅了,因为猪肝切成薄片很容易熟的。
相关食材:猪肝