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酒糟鱼

菜谱编号:435-940
酒糟鱼是【甜甜mimi】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒糟鱼”。
酒糟鱼
菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:2条(7斤左右)--
辅助料用量
大蒜:适量生姜:适量
甜酒糟:适量盐:适量
酱油:适量辣椒粉:适量

酒糟鱼的做法步骤

  • 第五步:炸制里面金黄色
  • 第六步:捞出备用
  • 第十二步:加入少许酱油煮沸
  • 第七步:剥大蒜,生姜备用,辣椒粉备用
  • 第一步:鱼肉切块(净肉4·5斤加入100G盐)腌制5小时左右
  • 第三步:晾干
  • 第十步:加入甜酒酿
  • 第二步:腌制好后用清水洗干净
  • 第十三步:关火,倒入鱼块翻拌均匀
  • 第九步:把生姜大蒜末倒入炸鱼剩下的油中炒均匀
  • 第八步:配料大集合
  • 第十四步:成品。
  • 第四步:锅中热油炸鱼块(分几锅炸)
  • 第十一步:加入辣椒粉
  • 酒糟鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    配料数量多少无大碍,我没有称。

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