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南瓜花样馒头

菜谱编号：435-970

南瓜花样馒头是【putimama】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜花样馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜是我经常用于面食中的辅料，此款南瓜花样馒头的造型是上次创意的(做的是粉色的)，由于大家比较喜欢，很多人想做说有的步骤没看明白，今天详细介绍关键步骤做法，希望能解决部分厨友们的难题。

南瓜花样馒头主厨：putimama

第九步：取一圆皮切4刀为8块。

第四步：将酵母与南瓜泥搅拌均匀，再加入面粉中和成软硬适度的面团(不加水)。

第二十步：花卷入锅蒸制(这才是真实颜色，因用的是南方老南瓜、颜色好、又未加水)。

第十三步：小尖角最后用筷子压在中间缝隙中即可，花样馒头面坯制作完成。

第十一步：然后两手将长度往里侧围过来。

第十六步：饧发好的面坯大火蒸10至12分钟(因比较薄)，停火后3至5分钟后再掀盖取出。

第二步：装入碗中。

第十七步：蒸熟的南瓜花样馒头很漂亮的(真实颜色)。

第七步：将面团揉至均匀。

第十步：将8片依次摆放成此图状，用筷子从中间压一下(真实颜色为全黄，下午厨房阳光足怎么照不出真实颜色呢，变浅了)。

第十九步：剩余面做了几个花卷(实际颜色是金黄的)。

第六步：发酵好的面团从盆中取出放入面案上(其实际颜色比图要金黄)。

第八步：将面擀成薄厚均匀的面皮，用模具扣出圆形。

第三步：我是将南瓜用高压锅压了10分钟后，取出凉后再过细筛加入适量酵母、准备适量面粉(未称量)。

第十八步：花样馒头颜色金黄(纯南瓜泥无水和面)。

第十四步：将花样馒头逐个做好。

第五步：面团揉至均匀盖盖放置温暖处进行发酵。

第十二步：再围紧一些，最后将尖部逐渐顺着筷子压过的线围成圆。

第十五步：将面坯放入锅中二次饧发。

第一步：南瓜洗净去瓤去皮，切成薄片。

菜谱标签：主食馒头花卷

相关食材：南瓜南瓜花

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