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蛋白椰丝球

菜谱编号:043-633
蛋白椰丝球是【enorsun】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白椰丝球”。
蛋白椰丝球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做玛格丽特饼干留出的蛋白,正好做这个

蛋白椰丝球主厨:enorsun

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
椰蓉:150克低粉:60克
炼乳:30克水:30克
奶粉:50克--
辅助料用量
绵白糖:60克蛋白:2个
椰蓉:适量--

蛋白椰丝球的做法步骤

  • 第一步:准备好原料,炼乳和水可换成60克的淡奶油或是牛奶,差别就是奶香的浓郁程度
  • 第五步:取少量面团揉成直径大约2厘米的小球,再均匀的沾满椰蓉。我用的长帝25B烤箱,这个量正好一烤盘,25个椰蓉球
  • 第六步:烤箱170度预热,中上层,烤制20分钟左右,表面上色即可。
  • 第四步:加入打散的蛋白液,用刮刀充分拌匀,面粉全部湿润,可握成球状
  • 第二步:把低粉、椰蓉、奶粉、绵白糖混合均匀
  • 第三步:炼乳和水拌匀,加入到粉类混合物中
  • 蛋白椰丝球做法技巧/窍门/补充说明:

    烘焙时间和温度需要根据自家的烤箱适当调整。我以前做过一回,放在中下层,结果底部颜色很深。

    相关食材:蛋白

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