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腌萝卜干

菜谱编号:436-545
腌萝卜干是【线线3896】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌萝卜干”。
腌萝卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包饺子剩的萝卜皮,把它腌成萝卜干。

腌萝卜干主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
萝卜皮:1040克--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:80克白糖:15克

腌萝卜干的做法步骤

  • 第八步:萝卜干有点湿,我把它放进漏筛控一夜水,第二天把它摊在拍子上,放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻,可以加适量的盐或者辣椒粉。
  • 第九步:简单的萝卜干就做好了。装罐放入冰箱中保存。
  • 第五步:晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。
  • 第四步:萝卜干晒至可以对折,有韧性。我这个晒的还不够干。
  • 第六步:15克的白糖。
  • 第三步:天气不太好,晒的不是很干。
  • 第二步:把萝卜切成小段放在拍子上,通风处晾干或晒干。
  • 第七步:戴上手套,用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。
  • 第一步:青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。
  • 相关食材:萝卜萝卜干

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