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摩卡巧克力戚风

菜谱编号:436-592
摩卡巧克力戚风是【张竹本】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡巧克力戚风”。
摩卡巧克力戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柔软的戚风蛋糕混合消磨黑咖啡的醇香,再加上巧克力的点缀,入口回味无穷。

材料适合学厨7寸中空模具

摩卡巧克力戚风主厨:张竹本

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:40克(蛋清用)
玉米油:20克黑咖啡:45克
咖啡力娇酒:10克低筋面粉:90克
辅助料用量
巧克力豆:30克--

摩卡巧克力戚风的做法步骤

  • 第三步:3低筋面粉过筛,搅拌至没有干粉
  • 第五步:5蛋白霜和咖啡蛋黄糊翻拌均匀
  • 第一步:1烤箱上下火160度预热黑咖啡和咖啡力娇酒混合,没有咖啡力娇酒就用水也是可以的
  • 第六步:6加入巧克力豆
  • 第七步:7蛋糕糊从高处倒入7寸中空模具,轻震模具震出大气泡
  • 第八步:8放烤箱下层160度烤45分钟,出炉倒扣放凉后脱模。
  • 第四步:4细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至直立小尖勾
  • 第二步:2加入蛋黄玉米油和细砂糖,搅拌均匀
  • 菜谱标签:下午茶烘焙宵夜
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的摩卡巧克力戚风。

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