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芋头炖柴鸡

菜谱编号:436-641
芋头炖柴鸡是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头炖柴鸡”。
芋头炖柴鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想做称川味的芋儿鸡,只是有人不吃辣,只好做成我们本地口味的芋头炖鸡了。

芋头炖柴鸡主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
芋头:500克柴公鸡:半只
葱:适量食盐:3克
花椒八角等:3克生抽:10克
老抽:10克鸡精:1克
清水:300克姜:适量
辅助料用量
葱叶:小许--

芋头炖柴鸡的做法步骤

  • 第二十一步:选了快煮饭,我也少炖了10分钟
  • 第一步:大公鸡
  • 第二十四步:成品。
  • 第二步:洗净,斩块
  • 第八步:去皮
  • 第七步:捞出
  • 第十四步:放葱姜,放生抽和老抽
  • 第六步:盖锅盖,开锅煮3分钟
  • 第十五步:炒均匀放白糖
  • 第十二步:放食盐
  • 第二十步:放鸡精
  • 第十三步:放几块翻炒
  • 第四步:芋头洗净
  • 第三步:冷水下锅焯水,洗去浮末
  • 第十七步:放电压力锅内,选鸡鸭,时间不可以调整,不过我少炖了10分钟
  • 第二十二步:芋头炖鸡做好了,时间充裕的话,用砂锅炖
  • 第十步:取花椒等
  • 第十八步:炖好的鸡块
  • 第九步:葱姜切块
  • 第五步:放锅里,加清水
  • 第十九步:放芋头
  • 第二十三步:装盘,撒葱叶块即可
  • 第十六步:炒均匀放清水
  • 第十一步:热锅冷油,放花椒等
  • 相关食材:柴鸡芋头

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