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鱿鱼包饭

菜谱编号：436-793

鱿鱼包饭是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱿鱼包饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我还记得第一次吃到「鸡翅包饭」时的惊艳，敢情还能有这样新奇的组合搭配，因此有段时间鲍叔尤为喜欢这类用食材包裹的菜品，像是冬瓜盅、大肠血，还有今天要介绍的「鱿鱼包饭」！得益于外形，制作上还要比鸡翅包饭更加简单省心，味道同样不差哟！

鱿鱼包饭主厨：海味八珍AX3k6

第六步：摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。

第五步：另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。

第二步：将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。

第一步：鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。

第三步：加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。

第四步：用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。

鱿鱼包饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、由于内里的饭是要做成炒饭，因此这里选用隔夜饭。
2、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。
3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鱿鱼

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