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鱿鱼包饭

菜谱编号:436-793
鱿鱼包饭是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱿鱼包饭”。
鱿鱼包饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我还记得第一次吃到「鸡翅包饭」时的惊艳,敢情还能有这样新奇的组合搭配,因此有段时间鲍叔尤为喜欢这类用食材包裹的菜品,像是冬瓜盅、大肠血,还有今天要介绍的「鱿鱼包饭」!得益于外形,制作上还要比鸡翅包饭更加简单省心,味道同样不差哟!

鱿鱼包饭主厨:海味八珍AX3k6

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:3只米饭:1碗
辅助料用量
火腿丁:适量胡萝卜丁:适量
洋葱丁:适量玉米粒:适量
青豆:适量葱花:适量(以上配料可根据喜好自行调整)
生抽:15克蚝油:10克
料酒:10克黑胡椒粉:适量
盐:适量糖:适量

鱿鱼包饭的做法步骤

  • 第六步:摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉,也可切块食用。
  • 第五步:另热锅加油,将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎,直至鱿鱼表面金黄即可。
  • 第二步:将配菜切成丁状,取锅热油先倒入火腿丁,而后是青豆,接着才放入剩下配菜,前后翻炒几分钟。
  • 第一步:鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏,并剥去外层黑膜,加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。
  • 第三步:加入蚝油、生抽,在倒入米饭翻炒均匀,撒上葱花简单翻拌一下。
  • 第四步:用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内,九分满时即可用多根牙签固定在系口处。
  • 鱿鱼包饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、由于内里的饭是要做成炒饭,因此这里选用隔夜饭。
    2、装米饭时不要装得太满,不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些,成品的颜值会更出彩。
    3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁,摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁,会更加美观。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鱿鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱿鱼包饭。

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