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抹茶日式面包卷

菜谱编号：436-847

抹茶日式面包卷是【张竹本】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶日式面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

松软的日式面包卷，可爱的造型，抹茶的醇香，一切都刚刚好。

此配方可以做12个小面包。

抹茶日式面包卷主厨：张竹本

第三步：揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大。

第六步：取一个醒发好的面团压扁，用擀面杖上下擀开，擀成长舌状。

第十步：翻面，摆放在铺了油纸的烤盘里。

第二步：可以拉出透明薄膜即可，做甜面包包这种程度就可以了。

第八步：用擀面杖上下擀长，擀的时候用手抻着一点，使宽度保持一致。

第九步：从两端分别往中间卷，卷到中间贴一起就行。

第十一步：依次做好12个，注意摆放的间距。放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，烤箱放一碗热水保持湿度。

第七步：翻面，左右两边往里对折。

第五步：面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。

第四步：发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可。

第十二步：发酵好的面团，大约两倍大，均匀的筛上高粉，用锋利的刀割出花纹。烤箱上下火160度预热，模具放入预热好的烤箱下层，上下火160度烤30分钟，出炉后晾凉。

第一步：将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团，揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：面包

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