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青葡萄海绵蛋糕

菜谱编号:437-048
青葡萄海绵蛋糕是【张竹本】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青葡萄海绵蛋糕”。
青葡萄海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青葡萄营养成份高,还可以抗病毒、防癌治疗贫血,秋高气爽的日子,吃一个青葡萄海绵蛋糕,又美味又健康,一举两得哦~

模具用的学厨8寸心形不粘模具

青葡萄海绵蛋糕主厨:张竹本

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
全蛋液:320克糖:140克
低筋面粉:175克食用油:40克
黄油:适量--
辅助料用量
清水:40克--

青葡萄海绵蛋糕的做法步骤

  • 第三步:3全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀,隔水加热至40度左右。
  • 第九步:9放入烤箱下层,上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了,室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。
  • 第七步:7制作好的面糊。
  • 第二步:2食用油和清水搅拌均匀,充分乳化。
  • 第一步:1室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具,方便脱模。烤箱上下火160度预热。
  • 第五步:5打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。
  • 第八步:8蛋糕糊倒入模具,轻震模具震出大气泡。
  • 第六步:6低筋面粉分两次过筛加入,用刮刀翻拌均匀。
  • 第四步:4全蛋液加热至40度左右停止加热,打蛋器中速打发
  • 相关食材:葡萄

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