面筋焖剥皮牛
面筋焖剥皮牛是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面筋焖剥皮牛”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
剥皮牛,买的时候卖家已经帮忙去掉鱼皮了。
剥皮牛,学名:马面鲀,也有剥皮鱼和海鸡鱼等叫法。它是一种海鱼,因其皮粗厚,烹煮前必须先剥皮,故而得名。剥皮牛以我国东南沿海的产量居多,均以冰鲜为主。
除了煎封之外,煮汤也是非常不错的。这次加了吸味面筋很棒。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
剥皮牛:400克 | 面筋:4个 |
辅助料用量 | |
姜葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
油盐:适量 | 生抽:适量 |
糖:适量 | -- |
面筋焖剥皮牛的做法步骤
面筋焖剥皮牛做法技巧/窍门/补充说明:
注:盐不要放那么多,起锅前放些生抽,让鱼味更鲜。