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小白菜鱼尾汤

菜谱编号:438-551
小白菜鱼尾汤是【sHěllmèi】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小白菜鱼尾汤”。
小白菜鱼尾汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想喝鱼汤了,奶白奶白那种……

小白菜鱼尾汤主厨:sHěllmèi

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
皖鱼尾:一条--
辅助料用量
小白菜:一把鱼腐:4两
姜片:适量--

小白菜鱼尾汤的做法步骤

  • 第三步:放鱼尾一起煎,两面煎到焦黄。
  • 第七步:看着小白菜焉了,下点点鸡粉,下点点盐,盛回小锅里就好。
  • 第八步:奶白色的鱼汤,喝了一碗又一碗,不知不觉就喝完了,鱼也吃完了,饭都没吃。
  • 第四步:转最大火,把煮开的滚水就着锅边倒入,保持沸腾状态,一会儿,汤就白色的了,继续大火煮个10分钟。
  • 第二步:另外铁锅热油,下姜片爆香。
  • 第一步:先小锅煮着开水。
  • 第五步:保持翻滚状态,放小白菜。
  • 第六步:这叫鱼腐,我爱吃,加进去。
  • 小白菜鱼尾汤做法技巧/窍门/补充说明:

    ?先放姜,后放鱼,这样比较不那么粘锅。
    ?因为冬天,姜可以多放点,喝完暖暖的,还可以癖腥味。
    ?这些天都爱吃火锅,有点上火,所以选的小白菜,其实可以选其他菜或者瓜的,喜欢就好。
    ?鱼腐也可以换成面筋或者其他肉丸子,有肉有菜的搭配,个人觉得很完美。
    ?全程保持翻滚的状态,汤就奶白奶白的,这可是秘密哦,一般人我不会告诉他。
    ?一般不要放太多水,水多了,汤不浓。
    ?鸡粉和盐只是提味,不用太多,鱼汤本来就很浓很香。
    ?还是那句:趁热喝。

    相关食材:鱼尾白菜小白菜

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