爆炒莴笋叶
爆炒莴笋叶是【万山红】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒莴笋叶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都吃过莴笋，其茎部跟瓜类有点类似，甜甜的、脆脆的，入口比较好，而莴笋的叶子有点微苦，很多人都把它扔了，其实莴笋叶的营养价值绝对是比其茎部来的高的。包括蛋白质、盐酸、脂肪、碳水化合物，各类维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及各种微量元素，可以被人类吸收，其中铁元素可以治疗贫血，盐酸可以促进胰岛素分泌而治疗糖尿病等，钙、锌等元素可以促进人体骨骼生长，增长人的记忆力，对孩子十分不错，维生素E可以改善皮肤等等，莴笋叶中富含多种膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进新陈代谢，排出体内多余的废物，毒素，可以治疗便秘;还含有钾和钠，可以平衡人体内的电解质，避免一些神经疾病的出现，具有很好的利尿作用;对高血压和心脏病也能起到辅助治疗的作用。对于夏季想减肥的人士，也是很不错的选择。莴笋的叶子可以炒，也可以凉拌，但我还是喜欢爆炒的方法，对于肠胃功能稍弱的，这样吃更放心些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋叶：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：2个 | 蒜苔：2根 |
| 食用油：10克 | 醋：10克 |
| 盐：2克 | 生抽：5克 |
爆炒莴笋叶的做法步骤
爆炒莴笋叶做法技巧/窍门/补充说明：
放入莴笋叶之前要调大火，大火爆炒，莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。