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火麻腊肉炒嫩竹笋

菜谱编号:502-743
火麻腊肉炒嫩竹笋是【美食娘娘馨睿】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火麻腊肉炒嫩竹笋”。
火麻腊肉炒嫩竹笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到嫩竹笋这三个字就似乎是闻到了春天的味道,清新、淡雅、和香香的腊肉炒在一起特别美味,食材口感互补,令人食欲大增,尤其是制作中用到了火麻油,使得动物脂肪、动物蛋白质和植物脂肪、植物蛋白质更加完美的结合,从而利于人体吸收,而成品菜再撒上些火麻仁,不仅增加了营养,而且增加了清香的味道,应该是春天的一道美食吧!

火麻腊肉炒嫩竹笋主厨:美食娘娘馨睿

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:300克嫩竹笋:中等大小1个
膳之俭火麻油:10克火麻仁:15克
辅助料用量
尖椒:1个小米辣:2个
姜片:适量蒜片:适量

火麻腊肉炒嫩竹笋的做法步骤

  • 第四步:放嫩竹笋和尖椒片翻炒,此时可放适量味极鲜调味,亦可放少许白糖提鲜,同时放入膳之俭火麻油10克增香并翻炒均匀。
  • 第五步:食材成熟入味出锅装盘。
  • 第二步:锅中放油,爆香姜蒜片和小米辣。
  • 第六步:准备好火麻仁。
  • 第一步:准备好主料和辅料:腊肉事先或蒸或煮之后切片备用。
  • 第三步:放腊肉煸炒。
  • 第七步:火麻仁撒在成品菜上增加营养,更为清香。
  • 火麻腊肉炒嫩竹笋做法技巧/窍门/补充说明:

    因为腊肉本身就有咸味了,所以调味时掌握用量。

    相关食材:腊肉竹笋

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