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切片红枣糕

菜谱编号:443-634
切片红枣糕是【董小伊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“切片红枣糕”。
切片红枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣的香味浓郁,蛋糕?层层宣软,红枣和蛋糕的香味弥漫着整个房间,幸福就是这么简单

切片红枣糕主厨:董小伊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个面粉低筋的:85克
玉米油:40克白糖:60克
醋:几滴糖霜:30克
牛奶:40克小红枣:10多个
辅助料用量
盆子:3个--

切片红枣糕的做法步骤

  • 第九步:然后再倒入剩下的3/2蛋清面糊混拌在一起这样我们的蛋糕糊就做好了
  • 第十二步:烤箱提前预热上下水50分
  • 第十一步:烤盘铺锡纸把蛋糕糊倒入烤盘然后用力镇几下镇出里面的大气泡以免烤的蛋糕塌陷
  • 第二步:蛋清蛋黄分别打在无水无油的盆子里
  • 第十七步:成品
  • 第十三步:时间到表皮颜色也漂亮
  • 第一步:所有食材称好份量备用
  • 第七步:当提起打蛋器出现小弯钩而且不低落蛋白糊就可以了
  • 第十步:把红枣提前切成小块加到蛋糕糊中
  • 第八步:然后把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中化z子翻拌
  • 第六步:60克白糖分3次加到蛋白里高速打发
  • 第三步:把30克糖霜+5个蛋黄+40克玉米油+40克牛奶放在一起翻拌做到无颗粒然后倒入85克低筋面粉过筛+
  • 第四步:搅拌成蛋黄糊备用
  • 第十五步:切开看看内部组织是不是特别漂亮
  • 第十四步:底部层层红枣香气扑鼻而来
  • 第五步:开始打发蛋清加几滴白醋哦 蛋糕做得是否成功蛋清的打发至关重要
  • 第十八步:成品。
  • 第十六步:成品
  • 菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:红枣

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