火龙果果皮汁黑麦吐司
火龙果果皮汁黑麦吐司是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果果皮汁黑麦吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
#食物边角料做大餐#火龙果营养非常好,富含丰富的维生素C、维生素E和花青素,可以提高身体的抗氧化能力,让我们变得更加年轻;但大家吃完果肉,往往都会把果皮扔掉,那样真的太可惜了,其实它的果皮比果肉营养更丰富,所以每次吃完果肉,我都用火龙果果皮,加少许清水榨成紫色果汁,然后再用它替代牛奶揉面做馒头或面包,好看好吃又营养,还可以变废为宝,可谓是一举多得。
此外还在配方中加入了低热量低脂肪的黑麦面粉,低油低糖,口感柔韧绵软,即使多吃也不怕长肉,还非常适合减肥MM食用哟~
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄油:20克 | 食盐:4克 |
酵母:5克 | 奶粉:30克 |
白糖:40克 | 鸡蛋:106克 |
牛奶:110克 | 黑麦粉:100克 |
高筋面粉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母种:2克 | 高筋面粉种:100克 |
火龙果果皮汁种:100克 | 全蛋液:少许 |
火龙果果皮汁黑麦吐司的做法步骤
火龙果果皮汁黑麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有果皮汁,也可以改用清水、牛奶和蔬菜汁。
2、波兰种酵头不用揉面,只需混合成团看不见干粉就成;发酵时间最好在16小时以上会比较充分。
3、发酵时我只看面团状态,不会计较时间长短,热天发酵快,而冬天温度低则会比较慢点,但可用面包机和烤箱自带的发酵功能,且在烤箱下层放碗热水助发,效果好很多。
4、烘烤温度和时间,请按自家烤箱脾性来,上色后请及时加盖锡纸,以防表面烤过影响口感和美观。
答配菜谱:火龙果与吐司的做法