十分钟快手菜—蒜泥茄子
十分钟快手菜—蒜泥茄子是【水的清新】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“十分钟快手菜—蒜泥茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子味甘、性凉，具有清热止血，消肿止痛的功效；茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
这道菜其实很容易上手，做到了我讲的几点炒出来的茄子嫩滑，色泽漂亮，而且也不耗费油。口味偏重的朋友可以加点辣椒，或者麻辣酱撒点葱花。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
十分钟快手菜—蒜泥茄子的做法步骤
十分钟快手菜—蒜泥茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子切的时候尽量切得薄厚均匀一些，这样便于翻炒时均匀受热。
2、茄子切好后一定得在水中泡上2-5分钟，这样能使茄子不吃油。
3、炒茄子时不停的翻炒，翻炒时可加一两水，水的分量每次应制在5ML-10ML左右，这样让茄子软得更快，色泽炒出来的更好看。
相关食材：茄子