四川酥鱼如何炸,才能又酥又脆,这种方法不可少
四川酥鱼如何炸,才能又酥又脆,这种方法不可少是【百味食家】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四川酥鱼如何炸,才能又酥又脆,这种方法不可少”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四川酥肉是一道汉族传统名菜,作为一个四川人,一到过年,这道美味是少不了的。
小时候,一般情况下,酥鱼酥肉只能在过年才能吃到,还记得家人炸一大盆,一到晚上就去拿一个偷吃,那又酥又脆的味道现在还记忆犹新。酥肉和酥鱼的炸法都是一样的,想吃就看看是怎么做的吧!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
草鱼:适量 | 红薯粉:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
五香粉:适量 | 花椒粉:适量 |
鸡蛋:两个 | -- |
四川酥鱼如何炸,才能又酥又脆,这种方法不可少的做法步骤
四川酥鱼如何炸,才能又酥又脆,这种方法不可少做法技巧/窍门/补充说明:
油炸食品对于油温的掌握很是重要:三成以下没反应,四成小泡五成大,六成翻花七成焦。