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【都市鱼塘】蒜苗回锅肉

菜谱编号：044-549

【都市鱼塘】蒜苗回锅肉是【kathrinyu】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【都市鱼塘】蒜苗回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绝对下饭菜！

浓郁的回锅肉加上清香微甜的蒜苗，让你吃了停不下口~

【都市鱼塘】蒜苗回锅肉主厨：kathrinyu

第七步：锅里再倒适量油，放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香，炒出红油。

第十一步：蒜苗断生后，盛出装盘。

第四步：煮好的肉盛出，晾凉，把姜片也取出沥干。

第三步：放入五花肉煮至断生、划开，并放入1匙料酒。

第八步：倒入肉片翻炒。

第五步：同时，把蒜苗洗净，切成3厘米左右的小段。

第一步：五花肉洗净，切丝切条切片切块均可，忽略我完全没有的刀工~

第六步：锅里放少许油，把晾干的肉片放入锅中，稍微煸炒，收干水份，这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。

第九步：放入料酒和红酱油，翻炒上色，再依个人口味放入白砂糖、味精调味~

第十步：放入蒜苗翻炒，如需要再放一点盐。

第二步：锅中放上姜和葱，倒入清水煮开。家里没有葱，我只放了姜片。

【都市鱼塘】蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：

肥瘦相间的五花肉做回锅肉最好吃，如果不喜欢这么“重口味”可以选择切肉丝或炒鸡蛋，配着炒蒜苗，同样好吃。
蒜苗并不会有太重的气味，偶尔吃吃解解馋~

相关食材：蒜苗

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