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【都市鱼塘】蒜苗回锅肉

菜谱编号:044-549
【都市鱼塘】蒜苗回锅肉是【kathrinyu】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【都市鱼塘】蒜苗回锅肉”。
【都市鱼塘】蒜苗回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绝对下饭菜!

浓郁的回锅肉加上清香微甜的蒜苗,让你吃了停不下口~

【都市鱼塘】蒜苗回锅肉主厨:kathrinyu

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蒜苗:300克猪五花肉:200克
辅助料用量
豆瓣酱:2匙干辣椒:2个
淘大酱油:1匙料酒:1匙
白糖:1匙姜:3片
油:适量--

【都市鱼塘】蒜苗回锅肉的做法步骤

  • 第七步:锅里再倒适量油,放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香,炒出红油。
  • 第十一步:蒜苗断生后,盛出装盘。
  • 第四步:煮好的肉盛出,晾凉,把姜片也取出沥干。
  • 第三步:放入五花肉煮至断生、划开,并放入1匙料酒。
  • 第八步:倒入肉片翻炒。
  • 第五步:同时,把蒜苗洗净,切成3厘米左右的小段。
  • 第一步:五花肉洗净,切丝切条切片切块均可,忽略我完全没有的刀工~
  • 第六步:锅里放少许油,把晾干的肉片放入锅中,稍微煸炒,收干水份,这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。
  • 第九步:放入料酒和红酱油,翻炒上色,再依个人口味放入白砂糖、味精调味~
  • 第十步:放入蒜苗翻炒,如需要再放一点盐。
  • 第二步:锅中放上姜和葱,倒入清水煮开。家里没有葱,我只放了姜片。
  • 【都市鱼塘】蒜苗回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    肥瘦相间的五花肉做回锅肉最好吃,如果不喜欢这么“重口味”可以选择切肉丝或炒鸡蛋,配着炒蒜苗,同样好吃。
    蒜苗并不会有太重的气味,偶尔吃吃解解馋~

    相关食材:蒜苗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【都市鱼塘】蒜苗回锅肉。

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