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红红火火

菜谱编号：098-91

红红火火是【芷菲】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红红火火”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常好吃又好看的菜，用虾来做这道菜，很符合节日的气氛

红红火火主厨：芷菲

第十三步：烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。

第三步：破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。

第十四步：来张近拍吧！

第六步：把虾盛出，放到控油纸上控油。

第九步：加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。

第四步：开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。

第七步：做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。

第十步：把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。

第一步：所有材料。

第八步：打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。

第十一步：把填好料的虾，摆放在烤盘里。

第十二步：盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。

第二步：把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。

第五步：把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。

红红火火做法技巧/窍门/补充说明：

1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅
2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可
3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可

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