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猪皮冻

菜谱编号:446-939
猪皮冻是【穿布鞋的猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮冻”。
猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清爽不腻,富含丰富胶原蛋白。

猪皮冻主厨:穿布鞋的猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:1000克--
辅助料用量
大葱:50克姜:25克
八角:5粒白酒:10克
水:1000克--

猪皮冻的做法步骤

  • 第三步:重新加入凉水,放入切好的猪皮,加入葱、姜、八角、白酒。大火烧开,煮30分钟至猪皮软糯汤汁表变白浓稠。
  • 第二步:开锅煮20分钟后将猪皮捞出,去掉多余油脂,切成字丝。
  • 第一步:猪皮冷水下锅,放入葱、姜、白酒,大火烧开。
  • 第五步:待猪皮晾凉凝固后切成块摆拍,配上自己喜欢的酱汁即可。
  • 第四步:去除香辛料,将剩余猪皮与汤汁趁热倒入容器中,自然晾凉。
  • 猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    我的酱汁是蒜末:醋:酱油:辣椒油2:2:2:1

    相关食材:猪皮

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