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羊肉面

菜谱编号:447-151
羊肉面是【魏乐魏辰麻麻】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉面”。
羊肉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的食材、家常的做法!

羊肉面主厨:魏乐魏辰麻麻

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:600克面条:400克
辅助料用量
娃娃菜:一颗大葱:一段
姜:一块蒜苗:5、6根
白芷:两三片八角:两个
桂皮:一块花椒:十几粒
生抽:少许老抽:少许
冰糖:少许--

羊肉面的做法步骤

  • 第十三步:出锅时撒上切碎的蒜苗,完美出锅!
  • 第二步:凉水放入锅中焯水。
  • 第四步:砂锅内放少许底油,加入葱姜片。
  • 第六步:放入洗净的羊肉翻炒。
  • 第三步:焯水后洗净待用。
  • 第七步:加入生抽、老抽和冰糖。
  • 第一步:羊肉洗净切块,葱、姜切片,白芷、桂皮、八角、花椒少许。
  • 第五步:煎炒出香味。
  • 第十步:羊肉小火炖30分钟。
  • 第十一步:开水下锅煮面,煮开一滚后,准备捞出。
  • 第十二步:捞出的放入羊肉汤锅中再煮三分钟,娃娃菜在捞出面条锅中煮两分钟。
  • 第八步:加水开炖,放入白芷、桂皮、八角,花椒去除羊肉膻气,提升肉质口感,大火烧开调至小火慢炖。
  • 第九步:娃娃菜洗净,准备烧水煮面。
  • 羊肉面做法技巧/窍门/补充说明:

    面条不易在水中煮太久,捞出在羊肉汤中多煮一会,让面充分吸收汤汁,口感更加!

    菜谱标签:面食
    相关食材:羊肉

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