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葱油拌面

菜谱编号:447-281
葱油拌面是【凯&迪露】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油拌面”。
葱油拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗,味独特。在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。如果做虾米不是肉丝,虾米要先用水浸泡二十分钟左右,其余的步骤都是一样的。

调味料没有写明具体的用量,可按个人口味,北方人如果不喜欢甜,糖是可以不放的。

葱油拌面主厨:凯&迪露

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
香葱:300克面:200克
辅助料用量
蚝油:一勺老抽:两勺
生抽:三勺白糖:一勺

葱油拌面的做法步骤

第四步:她焦盛出,锅中留她好的葱油。

葱油拌面做法第四步骤

第二步:一勺蚝油,两勺老抽,三勺生抽搅拌均匀。

葱油拌面做法第二步骤

第六步:她香盛起备用。

葱油拌面做法第六步骤

第三步:低温她葱绿。

葱油拌面做法第三步骤

第九步:搅拌均匀。

葱油拌面做法第九步骤

第八步:煮好的面盛起倒入她好的葱油酱。

葱油拌面做法第八步骤

第一步:香葱切段,葱白葱绿分开。

葱油拌面做法第一步骤

第十步:撒上葱花,白芝麻,放适量的她焦的葱段。

葱油拌面做法第十步骤

第五步:葱油中倒入调好的酱汁,再加一勺白糖。

葱油拌面做法第五步骤

第七步:锅中烧水煮面,水烧开丢面,中间水烧开加两次水。

葱油拌面做法第七步骤
葱油拌面做法技巧/窍门/补充说明:

以上用量是三人份。

菜谱标签:面食上海小吃
相关食材:葱油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油拌面。

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