第四步:她焦盛出,锅中留她好的葱油。
第二步:一勺蚝油,两勺老抽,三勺生抽搅拌均匀。
第六步:她香盛起备用。
第三步:低温她葱绿。
第九步:搅拌均匀。
第八步:煮好的面盛起倒入她好的葱油酱。
第一步:香葱切段,葱白葱绿分开。
第十步:撒上葱花,白芝麻,放适量的她焦的葱段。
第五步:葱油中倒入调好的酱汁,再加一勺白糖。
第七步:锅中烧水煮面,水烧开丢面,中间水烧开加两次水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗,味独特。在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。如果做虾米不是肉丝,虾米要先用水浸泡二十分钟左右,其余的步骤都是一样的。
调味料没有写明具体的用量,可按个人口味,北方人如果不喜欢甜,糖是可以不放的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
香葱:300克 | 面:200克 |
辅助料用量 | |
蚝油:一勺 | 老抽:两勺 |
生抽:三勺 | 白糖:一勺 |
第四步:她焦盛出,锅中留她好的葱油。
第二步:一勺蚝油,两勺老抽,三勺生抽搅拌均匀。
第六步:她香盛起备用。
第三步:低温她葱绿。
第九步:搅拌均匀。
第八步:煮好的面盛起倒入她好的葱油酱。
第一步:香葱切段,葱白葱绿分开。
第十步:撒上葱花,白芝麻,放适量的她焦的葱段。
第五步:葱油中倒入调好的酱汁,再加一勺白糖。
第七步:锅中烧水煮面,水烧开丢面,中间水烧开加两次水。
以上用量是三人份。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油拌面。
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