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清蒸鲈鱼

菜谱编号：044-786

清蒸鲈鱼是【百味鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。

第一步：鲈鱼清洗干净，仔细去除鱼鳞，腮及内脏。

第三步：把鱼翻面，两个面都朝上，让整个鱼趴在盘里。

第九步：鱼身上重新洒上葱花，起油锅烧热，把热油淋在葱花上即可。

第八步：水烧开，放上鱼，大火蒸6分钟（蒸至鱼眼突出就可），闷3分钟。

第六步：葱切段，姜切片，摆放在鱼身。

第五步：洒上少许盐，均匀的抹在鱼身，入味30分钟。

第二步：从鱼尾下刀，把鱼身片成两半，鱼头中间斩一下，不要斩断

第四步：在鱼肉厚实部分划刀。

第七步：倒一点黄酒，淋上李锦记蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒸鱼时要先烧开水，再上锅蒸，一般用时8-10分钟，鱼眼突出即可
2、我用的鱼较小，又片开了，就蒸了6分钟，刚好，很鲜嫩

相关食材：鲈鱼

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