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快手糖醋里脊

菜谱编号:447-877
快手糖醋里脊是【Cora火鸡??】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手糖醋里脊”。
快手糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特殊时期在家待着,动手能力似乎也变强了,献上人生第一篇美食贴?

快手糖醋里脊主厨:Cora火鸡??

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:150克左右--
辅助料用量
番茄酱:5勺左右醋:1匙
生抽:2匙白糖:1匙
盐:1匙生姜:少许
玉米淀粉:5勺小粉:1勺

快手糖醋里脊的做法步骤

  • 第二步:腌制:喜欢糖醋里脊里生姜的味道,偷懒用压蒜器直接弄好了蒜泥,取一个鸡蛋蛋清、适量盐、生抽少许,一起加入切好的粗条中搅拌均匀,静置十分钟腌制入味。
  • 第七步:上色&装盘:将炸肉的油倒出后,将就油锅倒入备好的酱汁,小火快速翻炒均匀酱汁,加入水淀粉勾芡,加入备用的肉条,快速翻炒均匀倒出。撒上刚才跳舞的芝麻,大功告成。
  • 第一步:猪肉切粗条:不小心瞄到老妈做红烧肉的前夹肉,嗯哼,就是它了??选取比较嫩的部分,切粗条。
  • 第三步:在腌制??过程中,做好其他准备工作。取适量生的白芝麻,充分热锅后关小火放入,迅速翻炒关火,芝麻乱蹦后盛出备用。
  • 第五步:炸肉:起油锅,五成热下肉炸熟,捞出沥油。
  • 第六步:复炸: 升高油温至八九成热,复炸至金黄捞出备用。(这一张是初炸的图片,复炸的没来得及拍??)
  • 第四步:继续准备工作,番茄酱、白糖少许、醋少许,搅拌均匀备用;取适量小粉做好水淀粉备用;将腌制入味的肉均匀裹上玉米淀粉。
  • 快手糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    ????????????tips:炸第一遍用作定型,复炸让肉酥脆。姜汁代替姜泥,口感更佳????????????

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:里脊

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