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快手糖醋里脊

菜谱编号：447-877

快手糖醋里脊是【Cora火鸡??】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手糖醋里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特殊时期在家待着，动手能力似乎也变强了，献上人生第一篇美食贴?

快手糖醋里脊主厨：Cora火鸡??

第二步：腌制:喜欢糖醋里脊里生姜的味道，偷懒用压蒜器直接弄好了蒜泥，取一个鸡蛋蛋清、适量盐、生抽少许，一起加入切好的粗条中搅拌均匀，静置十分钟腌制入味。

第七步：上色&装盘:将炸肉的油倒出后，将就油锅倒入备好的酱汁，小火快速翻炒均匀酱汁，加入水淀粉勾芡，加入备用的肉条，快速翻炒均匀倒出。撒上刚才跳舞的芝麻，大功告成。

第一步：猪肉切粗条:不小心瞄到老妈做红烧肉的前夹肉，嗯哼，就是它了??选取比较嫩的部分，切粗条。

第三步：在腌制??过程中，做好其他准备工作。取适量生的白芝麻，充分热锅后关小火放入，迅速翻炒关火，芝麻乱蹦后盛出备用。

第五步：炸肉:起油锅，五成热下肉炸熟，捞出沥油。

第六步：复炸: 升高油温至八九成热，复炸至金黄捞出备用。（这一张是初炸的图片，复炸的没来得及拍??）

第四步：继续准备工作，番茄酱、白糖少许、醋少许，搅拌均匀备用；取适量小粉做好水淀粉备用；将腌制入味的肉均匀裹上玉米淀粉。

快手糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明：

????????????tips:炸第一遍用作定型，复炸让肉酥脆。姜汁代替姜泥，口感更佳????????????

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：里脊醋

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