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真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼

菜谱编号:044-819
真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼”。
真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这菜可是他以前办公室聚餐的时候吃过觉得特别好吃的菜,他回来跟我说得天花乱坠的。这不,我也去尝尝啦,一看一尝我就知道是怎么做的(其实听他描述就知道是怎么做的,只是因为某天没电,去外面吃才特意去吃了一下)。蘸酱是潮汕地区的特色,小时候就吃过,所以一看一尝也知道是什么酱,今天为了做这道菜,特意去买了一瓶蘸酱,他还问我为什么要买这个。呵呵,其实他不明白也是很正常的,每个地区都有自己特色的饮食,不过,他终于能认可这里的美食,也是一件很开心的事情呢!

当然,我做了改变啦!他说好吃好吃。这一盘的成本不需要5块钱,上次去外面吃那么一盘就是15元。所以说在家吃永远是实惠的!

真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐鱼:适量面粉:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量金橘油:适量
调味料用量
椒盐粉:适量盐:适量

真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼的做法步骤

  • 第六步:锅里热油。
  • 第三步:面粉,鸡蛋和椒盐粉准备。
  • 第八步:把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸,注意随时调节火候大小,以中小火为宜。
  • 第十步:金橘油一瓶备用。(油炸食品比较油腻,蘸金橘油能去除油腻感,特别合适)
  • 第七步:把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。
  • 第十二步:最后炸豆腐鱼装盘即可。(要趁热吃才好吃哦)
  • 第十一步:倒出适量金橘油。
  • 第九步:煎至外皮微黄色时捞出沥干油。
  • 第一步:豆腐鱼3条。(刚好3元整)
  • 第五步:搅拌均匀后,少量多次加水,把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。(不能太稀,要不不能挂糊)
  • 第四步:把鸡蛋打入面粉中,加入适量椒盐粉和盐,搅拌均匀。
  • 第二步:豆腐鱼切掉头,淘洗干净肚子,切成适合大小的段。
  • 相关食材:豆腐

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