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真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼

菜谱编号：044-819

真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这菜可是他以前办公室聚餐的时候吃过觉得特别好吃的菜，他回来跟我说得天花乱坠的。这不，我也去尝尝啦，一看一尝我就知道是怎么做的（其实听他描述就知道是怎么做的，只是因为某天没电，去外面吃才特意去吃了一下）。蘸酱是潮汕地区的特色，小时候就吃过，所以一看一尝也知道是什么酱，今天为了做这道菜，特意去买了一瓶蘸酱，他还问我为什么要买这个。呵呵，其实他不明白也是很正常的，每个地区都有自己特色的饮食，不过，他终于能认可这里的美食，也是一件很开心的事情呢！

当然，我做了改变啦！他说好吃好吃。这一盘的成本不需要5块钱，上次去外面吃那么一盘就是15元。所以说在家吃永远是实惠的！

真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼主厨：映映爱美食

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炸
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐鱼：适量	面粉：适量
辅助料用量
鸡蛋：适量	金橘油：适量
调味料用量
椒盐粉：适量	盐：适量

真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼的做法步骤

第六步：锅里热油。

第三步：面粉，鸡蛋和椒盐粉准备。

第八步：把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸，注意随时调节火候大小，以中小火为宜。

第十步：金橘油一瓶备用。（油炸食品比较油腻，蘸金橘油能去除油腻感，特别合适）

第七步：把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。

第十二步：最后炸豆腐鱼装盘即可。（要趁热吃才好吃哦）

第十一步：倒出适量金橘油。

第九步：煎至外皮微黄色时捞出沥干油。

第一步：豆腐鱼3条。（刚好3元整）

第五步：搅拌均匀后，少量多次加水，把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。（不能太稀，要不不能挂糊）

第四步：把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀。

第二步：豆腐鱼切掉头，淘洗干净肚子，切成适合大小的段。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱家常菜宵夜

相关食材：豆腐

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