脆皮乳鸽(传统)
脆皮乳鸽(传统)是【小驴兄私房菜】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮乳鸽(传统)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大家可以学,简单,以后逢年过节聚会什么的,自己在家里做,不比酒店差
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
乳鸽:3只 | 猪皮:一小块 |
辅助料用量 | |
南乳:3-5块 | 盐:少许 |
鸡精:少许 | 味精:少许(可不用) |
卤水包:1-2包 | 干辣椒:适量(一小把) |
草果:1颗 | 红花椒:一小把 |
蒜:2根 | 姜片:适量 |
蒜头:6-8颗 | 香叶:2片 |
冰糖:适量 | 白米酒:适量 |
蚝油:适量 | 生抽:适量 |
老抽:少许 | 桂皮:一小块 |
脆皮乳鸽(传统)的做法步骤
相关食材:乳鸽