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红烧驴肉

菜谱编号：449-772

红烧驴肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧驴肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我说给做卤肉灌汤包吃，爷俩坚决不同意，就要吃酱的或者烧的。因为酱肉要大块，时间久，我就给做了红烧的。

红烧驴肉主厨：不做妖精好多年

第九步：放生抽。

第十六步：大火收汁，汤汁不多即可。

第五步：热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。

第十步：炒均匀。

第七步：放驴肉翻炒。

第十三步：放清水。

第一步：肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。

第十七步：汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。

第十二步：炒均匀。

第二步：猪肥肉捞出，单独做菜。

第十五步：放鸡精，放醋（可以不放）。

第十四步：盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。

第四步：葱姜切块。

第十一步：放老抽。

第八步：表面微黄放冰糖翻炒。

第十八步：装盘，顶部放香菜点缀。

第三步：驴肉洗去浮末备用。

第十九步：成品。

第六步：放食盐。

红烧驴肉做法技巧/窍门/补充说明：

可以不放醋，我喜欢放醋后的味道。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

相关食材：驴肉

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