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豆腐脑

菜谱编号:449-782
豆腐脑是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养早餐蛋白质是缺少不了的,豆腐脑含有丰富的蛋白,口感鲜嫩,老少皆宜。

豆腐脑主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干黄豆:90克清水:1000毫升
葡萄糖酸内脂:3克--
辅助料用量
虾皮:适量紫菜:适量
老抽:2勺麻油:适量
榨菜:适量--

豆腐脑的做法步骤

  • 第六步:拌匀,保温存放半小时左右。
  • 第五步:过滤出豆渣,葡萄糖酸内脂加清水调匀,加入豆浆中。
  • 第三步:黄豆,清水加入料理机中。
  • 第七步:加上所有的辅料就可以。
  • 第四步:熬制成豆浆。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第二步:黄豆提前一晚加清水泡发。
  • 豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    1·刚煮好的豆浆需要放凉至80~90度加葡萄糖酸内脂,溶解葡萄糖酸内脂的水分要低于40度。

    菜谱标签:家常菜小吃早餐
    相关食材:豆腐豆腐脑

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