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酸菜炒肉丝

菜谱编号：045-055

酸菜炒肉丝是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜非常家常、非常简单，但味道绝对的棒，绝对是饭遭殃，无论下饭、拌面、喝粥都很适合，开胃醒神，百吃不厌。有兴趣的朋友跟我一步步来吧。

酸菜炒肉丝主厨：粉竽粘糖

第二步：猪里脊加入1汤匙生抽、1茶匙盐、1/2汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙香油拌匀，腌制10分钟，指天椒切粒，姜、蒜剁成茸备好。

第三步：锅下2汤匙香油，爆香姜、蒜、指天椒。

第八步：淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。

第五步：淋入1汤匙生抽、2茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水份收干起锅盛出。

第四步：倒入酸菜翻炒。

第六步：另起锅倒入2汤匙香油，倒入里脊丝，用筷子划散炒至断生。

第七步：再倒入炒好的酸菜。

第一步：酸菜、猪里脊洗净切丝、指天椒洗净备好。

酸菜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、酸菜一定要泡洗干净，避免里面含沙。
2、这道菜一定要多一些油才好吃。
3、调料要根据自己的口味来调配。
4、不吃辣椒可以不放。

相关食材：酸菜

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