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清蒸龙利鱼

菜谱编号:451-005
清蒸龙利鱼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸龙利鱼”。
清蒸龙利鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙利鱼无骨无刺,肉质鲜嫩,口感爽滑,味道鲜美,怎么做都好吃,尤以清蒸龙利鱼备受老人孩子喜爱,原汁原味,也是最健康的吃法之一,过年肥甘厚腻的食物比较多,一道清蒸龙利鱼肉嫩味鲜,小清新的味道,绝对令人胃口大开,老人孩子都爱吃,每次端上桌汤汁都不剩。

清蒸龙利鱼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
龙利鱼:1袋--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
大蒜:适量生抽:适量
料酒:适量蚝油:适量
剁椒:数量香菜:少许

清蒸龙利鱼的做法步骤

  • 第四步:加入适量的剁椒,可以根据自己喜欢的口味调整用量。
  • 第三步:去掉腌制过的葱姜蒜和料酒,挑出鱼片码盘,重新加入新鲜的葱、姜、蒜碎。
  • 第七步:蒸好的龙利鱼,出锅。
  • 第八步:喜欢的可以淋上少许蒸鱼豉油,没有可不淋。撒点香菜碎装饰一下,OK!可以开餐了。
  • 第二步:带包装的龙利鱼取出解冻,洗净,斜切薄薄的鱼片,加入葱、姜、蒜碎,加入适量的料酒,带上一次性手套抓匀,腌制10分钟以上。
  • 第一步:葱姜蒜去皮洗净切碎。
  • 第六步:将炒好蒜碎均匀的浇在龙利鱼上,少许即可,再倒入少许汤汁入盘中。蒸锅加入适量的水,水开将准备好的龙利鱼放入蒸屉,大火烧开,蒸6~8分钟左右。
  • 第五步:大蒜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,下入备好的大部分蒜碎,炒至蒜香浓郁,留少许蒜碎出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀,最后加入剩余的蒜碎炒匀,这是两道蒸菜的量。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:龙利鱼

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