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腊味炒辣菜

菜谱编号:451-319
腊味炒辣菜是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味炒辣菜”。
腊味炒辣菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣菜(是把芥菜用热水烫一下,芥菜会有一股很浓的芥辣味,把芥菜放隔夜再来烹饪,是一种很特别的风味,配上腊味更美味了。

腊味炒辣菜主厨:琪_feXjZ8E2

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
芥菜心:适量腊肉:适量
腊肠:适量--
辅助料用量
蒜头:少许红辣椒:少许
油:少许盐:少许
糖:少许--

腊味炒辣菜的做法步骤

  • 第八步:热锅放少许油,下腊肉,腊肠小火煸炒出香味。
  • 第二步:锅中加适量的水煮至冒泡泡(千万不要煮沸了)。
  • 第一步:芥菜心洗净。
  • 第五步:盖上盖子(不用管它了,数小时后就会变辣菜,也可以1小时后烹饪,不一样的口味而已)。
  • 第十二步:如图,关火,完成了。
  • 第十步:下辣菜大火翻炒一会。
  • 第十一步:调少许盐,糖炒匀即可。
  • 第四步:如图,完全变色,关火。
  • 第六步:这是隔了一夜的辣菜,很浓的一股芥辣味。
  • 第三步:把芥菜放入热水中烫一会。
  • 第十三步:成品图。
  • 第七步:把辣菜切碎,腊肉腊肠也切丁,切点蒜末,红辣椒(因不太能吃辣,已去籽,取辣椒颜色点缀下)。
  • 第十四步:成品图。
  • 第九步:下蒜末,红辣椒煸炒一会。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味炒辣菜。

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