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香菇馒头

菜谱编号：451-664

香菇馒头是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

某人下午手揉两斤面扬言要做馒头，面发好后我分出一半做了香菇馒头和双色馒头。

香菇馒头主厨：@那时花开@

第十步：二发40分钟左右就开火蒸了。

第十五步：一定要有耐心的等裂纹出现，那样会形象逼真些。

第九步：今天揉了两斤面就一蒸锅。表面风干没等裂纹出现直接放锅里二发。

第二步：分成7个剂子，可随意点大小不一致（香菇有大有小）。

第八步：放一旁自然风干（应该有耐心等着裂纹出现）。

第十三步：只有细细的纹路。

第五步：余下一面团分6份，搓成水滴状做香菇蒂（这个发酵好可以先蒸）。

第一步：面揉好后放一边盖上醒10分钟左右。

第十一步：蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）。

第六步：4克可可粉+10克开水调成无颗粒状态。

第七步：用毛笔或小毛刷蘸可可糊刷一层即可（我用的大毛刷没刷好）。

第三步：取一面团揉光整理好，生胚尽量推高点这样发酵蒸好会饱满不会扁平。

第四步：6个面团都依次整形好。

第十四步：哈哈哈，下次再改进。

第十二步：2分钟后掀盖拿出馒头（蒸好的馒头不要在锅里久放）。

香菇馒头做法技巧/窍门/补充说明：

刷了可可粉后一定要有耐心等裂纹出现。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：香菇

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