第二步:400克的嫩豆腐横着切成两半,辣椒切成小圆圈,大蒜切成末。
第一步:将400克排骨洗净剁成小块。
第七步:在每一块豆腐中摆入辣椒圈。
第五步:将豆腐切成小长方块。
第四步:用手抓均腌着备用。
第八步:将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平。
第十步:成品出锅、即可食用。
第三步:排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐。
第六步:取个大點的平盘,如图中铺入豆腐块。
第九步:上锅入适量水烧开,放入生排骨豆腐,盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一道鲜香甜家常菜,用豆腐排骨一起加佐料清蒸,排骨吸收豆腐的清香味,而豆腐所吸收的是肉香味,口感嫩滑浓香,两者组合,美味可口。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:400克 | 嫩豆腐:400克 |
料酒:1匙 | 黄豆酱:2匙 |
红油豆瓣酱:半匙 | 蚝油:1匙 |
淀粉:3匙 | 大蒜:6粒 |
红辣椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 白糖:少量 |
第二步:400克的嫩豆腐横着切成两半,辣椒切成小圆圈,大蒜切成末。
第一步:将400克排骨洗净剁成小块。
第七步:在每一块豆腐中摆入辣椒圈。
第五步:将豆腐切成小长方块。
第四步:用手抓均腌着备用。
第八步:将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平。
第十步:成品出锅、即可食用。
第三步:排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐。
第六步:取个大點的平盘,如图中铺入豆腐块。
第九步:上锅入适量水烧开,放入生排骨豆腐,盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅。
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