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咸饭

菜谱编号:045-220
咸饭是【春风画雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸饭”。
咸饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候每当生病的时候,妈妈总会给我熬上一碗浓浓的咸饭。香浓的汤汁包裹着每一颗酥软的米粒,你中有我我中有你~~~每一口都会将虚弱的味蕾唤起。以至于经常会装着不舒服磨妈妈给我熬咸饭吃。

现在我也已为人母,也经常会做一些儿时妈妈给我做的可口饭菜给儿子吃。这就是所谓的传承吧!

西淼班上好多同学都生病了,一直担心儿子会被击中。班上身体最好的一个女生都发烧了,我还暗暗庆幸西淼还好。可周五回家后西淼就开始咳嗽了,给他吃了药,每当这个时候都是要忌口的。问他要不要吃咸饭,儿子答应了。因为海鲜是决定不能吃了,就准备了白菜牛肉咸饭。虽然儿子嗜肉如命,但是每次一生病,就算饭菜里有一丝肉丝都会挑出来,哎!也是惜命的主哈!所以牛肉没有切末而是切成丝状,就算不吃也好往外挑哈……

咸饭主厨:春风画雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大米:100克牛肉:适量
白菜:适量清水:700克
辅助料用量
生抽:2汤匙美极鲜味汁:3滴
老抽:1/2汤匙葱花:适量
姜丝:适量盐:适量

咸饭的做法步骤

  • 第六步:6、倒入清水加入老抽、美极鲜味汁,加锅盖大火烧开。
  • 第四步:4、锅烧热加入油,放入葱花、姜丝煸出香味,放入牛肉丝炒至变白。
  • 第二步:2、白菜洗净,断面横切成5mm宽的丝状。
  • 第七步:7、烧开后加入大米,搅拌均匀转中小火,期间经常用铲子从底部推起以免糊底。
  • 第五步:5、加入白菜丝炒匀加入生抽继续炒匀。
  • 第一步:1、将大米洗净,加水浸泡30分钟。
  • 第九步:9、盛入碗中开吃吧。
  • 第八步:8、小火慢熬,一直熬至到汤汁浓稠、米粒酥软,根据个人口味加入盐,收汁即可。
  • 第三步:3、牛肉断面切片改刀切成丝。姜切丝。
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