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电饼铛版凉皮

菜谱编号:452-402
电饼铛版凉皮是【暴躁的小气鬼】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饼铛版凉皮”。
电饼铛版凉皮
菜式制作特点
口味:原味难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量水:适量
黄瓜:适量蒜:适量
辅助料用量
辣酱油:适量盐:适量
鸡精:适量生抽:适量
醋:适量白糖:适量

电饼铛版凉皮的做法步骤

  • 第十步:过冷水的凉皮抹少量香油,以防粘连。
  • 第六步:直到水是清的,我们的面筋就揉出来了。
  • 第七步:揉好的面筋上锅蒸20分钟。
  • 第二步:面粉加水和成面絮。
  • 第四步:醒好的面团加入适量水,开始用手揉搓面团。
  • 第五步:将揉出的面浆倒入碗中,继续倒水揉面团,重复上此步骤三、四次。
  • 第三步:将面絮揉成面团,醒30分钟。
  • 第十一步:做好的凉皮切成条。
  • 第九步:电饼铛选薄饼功能预热,舀一勺面浆平铺来,30秒即可成形,取出后放入冷水中。
  • 第一步:准备适量的面粉。
  • 第八步:面浆静置四五个小时,使其沉淀,沉淀好的面浆将上面的清水倒掉,只留下面白色的面浆。
  • 第十二步:放入黄瓜丝,面筋段,蒜末,辣酱油,生抽,盐,醋,白糖,即可。
  • 电饼铛版凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    由于我没有金属盘所以只能用电饼铛煎,如果有条件的还是选择蒸的方法,做出来的凉皮会更筋道。

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