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高粱面发糕

菜谱编号:453-112
高粱面发糕是【兰杏梅】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“高粱面发糕”。
高粱面发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高粱又名蜀黍,自古就有“五谷之精,百谷之长”的美誉,是世界四大谷类作物之一。高粱含丰富的纤维素·蛋白质·微量元素等,具有较高的营养价值,高粱有健脾养胃·补气的功效与作用。

高粱面发糕主厨:兰杏梅

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
普通面粉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:两个高粱面:200克
牛奶:180克核桃:适量
枸杞:适量葡萄干:适量
黑芝麻:适量白芝麻:适量
酵母:5克白糖:30克
泡打粉:5克红枣:16个
纯净水:(30度以下)适量--

高粱面发糕的做法步骤

  • 第二步:大火蒸10分钟转入中火20分钟,30分钟即可,关火焖5分钟,再出锅,效果会更好。如图所示!
  • 第一步:普通面粉和高粱面的比例是2:1 ,把普通面粉高粱面·鸡蛋牛奶·泡打粉·酵母·纯净水用筷子搅拌混合均匀,高粱面不要太多了,多了口感上会粗糙一些。搅成絮状,和成稍微软点的面团,加盖发酵1个小时,红枣洗净后去核切成小粒备用,发好的面手拉一下,有好多蜂窝,这说明面发好了!放入黑芝麻·白芝麻·葡萄干·枸杞·还有切碎的红枣和核桃放在发的面上搅拌均匀,用手按成圆形,放入蒸锅笼屉上。如图所示!
  • 第三步:等5分钟后再切,不塌陷,效果会更好。如图所示!
  • 第四步:趁热食用,柔软香甜。
  • 高粱面发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    关火焖五分钟,再出锅,效果会更好。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:高粱高粱面

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的高粱面发糕。

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