传统木须肉
传统木须肉是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统木须肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。此菜制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：100克 | 鸡蛋：2个 |
| 木耳：适量 | 黄花菜：适量 |
| 黄瓜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1小段 | 蒜：1瓣 |
| 姜水：适量 | 淀粉：4匙 |
| 盐：适量 | 白胡椒：少许 |
| 酱油：1·5匙 | 食用油：适量 |
| 鸡精：少许 | 老抽：1匙 |
传统木须肉的做法步骤
传统木须肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒鸡蛋时加入水淀粉，可以让鸡蛋更容易定型，而且吃起来滑嫩可口。
2、腌制肉片放食用油，是为了封住肉片水份，炒出的肉片更嫩。
2、因为鸡蛋和肉片都需要提前炒，所以要控制油量。
3、炒肉片时，食用油量不大，所以不用倒出肉片，直接放入其他食材。