蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸鸡蛋羹其实很简单，无需过滤蛋液，只要注意火候，新手也可以做出完美的鸡蛋羹哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个（去壳110克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：5克 | 盐：2 |
| 温水：165克 | 生抽：1勺 |
| 老抽：少许 | -- |
蒸鸡蛋羹的做法步骤
蒸鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡蛋和水的比例为1：1·5
2、用温水，水温为30度左右，水温过高会变成鸡蛋汤哦。
3、加猪油蒸出来的鸡蛋羹香浓口感好。
4、无需过滤，只需蒸蛋时在碗上盖一个碟子防止水蒸气滴落。
5、凉水放鸡蛋液，水开蒸5分钟［1·一定要在锅里的水是冷的状态放进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。］
相关食材：鸡蛋