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儿菜炒麻辣肠

菜谱编号:453-882
儿菜炒麻辣肠是【食无涯】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿菜炒麻辣肠”。
儿菜炒麻辣肠
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
儿菜:2只麻辣肠:1根
辅助料用量
蒜苗:3根--

儿菜炒麻辣肠的做法步骤

  • 第九步:加蒜苗继续翻炒,炒到儿菜变透明,蒜苗断生加点生抽调味即可出锅。
  • 第三步:待盐水析出,挤干水分。
  • 第八步:加干豆豉,或者老干妈豆豉酱。
  • 第一步:儿菜削皮洗净切成片。
  • 第七步:待油析出后放入挤干水分的儿菜翻炒均匀,炒至儿菜断生。
  • 第六步:盐份正好的话就待水煮干后慢慢出油。我家不喜欢吃肥所以灌的麻辣肠偏瘦,没有什么油析出,所以另外加了些油炒。
  • 第二步:加盐腌制半小时左右。
  • 第五步:麻辣肠加清水煮5分钟左右,如果腌制得咸就把煮的水倒掉。
  • 第四步:麻辣肠切片,蒜苗切段段。
  • 第十步:用盐腌制过的儿菜爽脆可口。此菜麻辣鲜香,超级下饭。
  • 儿菜炒麻辣肠做法技巧/窍门/补充说明:

    儿菜一定要用盐腌制,挤干水分,炒出来才脆爽。

    相关食材:儿菜

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