菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从小就爱吃红烧肉，长大了就想自己学着做，妈妈说，红烧肉要做的好吃，不能用酱油（一直以为红烧肉的色是用酱油上的），那样的肉才香，于是就跟妈妈学会了这道菜，也成了我的拿手菜。
外婆病了，说没有胃口，突然想吃红烧肉，既然是我的拿手菜，当时是由我来做，做了无数次，没想过把过程拍下来，最近爱上了美食天下，于是今天把整个过程拍下来了，不过拍摄技术有限，呵呵，大家将就下，味道好才是最重要的，还有就是红烧从要送到医院去，所以就用盒子装的，没有装盘，看相不好，见谅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：适量 | 丁香：适量 |
| 茴香：适量 | 大蒜：适量 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
第五步：翻她片刻，放入配料，加入水，水要漫过肉。
第四步：肉下锅后翻她，肉里有水，每次做红烧肉的時候油都会溅到手上，有時都到脸上了，好疼哟，放入盐、料酒。
第三步：糖放入后用锅铲不停的搅动，等起泡（如图）后倒入五花肉。
第一步：五花肉切成方块、所有配料洗净备用（大蒜剥皮不要拍哟）。
第六步：大火烧开，改小火慢慢煮，水差不多快烧干的時候改大火收汁。
第二步：油烧热（油不要太多，一会肥肉里的油都会出来就太油了），放入二汤勺白糖。
第七步：香喷喷的红烧肉好了，很爽口，肥而不腻，每次上桌都是一抢而空，呵呵，那時真的是好有成就感。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制红烧肉。
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