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把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕

菜谱编号:045-601
把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕”。
把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起来好久没做蛋糕了,家里的低粉都快过期了,做了几个吐司后,决定再做做自己以前喜欢的蛋糕。

这款小蛋糕是需要挤一点花花的,说实话,虽然做过好些蛋糕了,但因为我们都不太喜欢造型太复杂的蛋糕,所以还从来没用过用来裱花的那个东东,挤起来怪麻烦的,也没挤好,而且弄得到处都是油啊,真是晕。

把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:100克
辅助料用量
色拉油:40克牛奶:60克
细砂糖:30克黄油:100克
糖粉:30克椰蓉:适量
果酱:适量--

把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:把开始拿出来的黄油软化好后,加入糖粉。
  • 第十六步:把两片蛋糕中间夹上果酱,外面刷一层黄油,在椰蓉里滚一圈,上面挤一圈黄油,中间点缀上果酱就OK了。
  • 第九步:成为均匀的面糊。
  • 第七步:蛋白加糖打到硬性发泡的状态。
  • 第十三步:把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。
  • 第六步:翻拌成均匀的蛋黄面糊,一旁备用。
  • 第四步:把牛奶加入,轻轻搅拌均匀。
  • 第十四步:准备好果酱。
  • 第十七步:可以开始吃啦。
  • 第十一步:烤箱中层,180度,20分钟左右,出炉后撕开烤纸等待冷却。
  • 第十步:把面糊倒入烤盘中,我用的方烤盘,直径大概是20CM。
  • 第八步:分三次将蛋白加到蛋黄糊中,从下到上翻拌均匀。
  • 第五步:低粉过筛加入蛋黄糊中。
  • 第三步:把油分两次加入蛋黄中,第一次的油加入后打均匀再加第二次。
  • 第十五步:把冷却好的蛋糕切成小圆片,我用的直径大概4·5CM的。
  • 第二步:蛋黄蛋白分开,蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。
  • 第一步:把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。
  • 把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为想到这次的蛋糕中间外面都还有果酱黄油什么的,所以蛋糕的糖给得很少哈。
    2、做好的蛋糕直接吃就可以了,也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。
    3、君之的这款蛋糕我把蛋糕的配方改了,没用海绵的做法。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:椰蓉

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