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干锅虾配方学习

菜谱编号:456-429
干锅虾配方学习是【鼎园丰餐饮培训】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅虾配方学习”。
干锅虾配方学习

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜,成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁,属于川菜系。

香菇,木耳,青辣,洋葱,土豆,胡萝卜等配菜丰富营养均衡,口齿留香,香辣过瘾,回味无穷。

干锅虾配方学习主厨:鼎园丰餐饮培训

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
虾:300克土豆:1个
小麻花:50克麻辣花生:50克
辅助料用量
香菜:10克大葱:12克
姜:10克蒜:10克

干锅虾配方学习的做法步骤

  • 第五步:关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。
  • 第三步:锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
  • 第四步:放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。
  • 第二步:锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
  • 第一步:备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
  • 菜谱标签:热菜川菜
    相关食材:

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