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手工小麻花

菜谱编号：456-474

手工小麻花是【董小伊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工小麻花”。

第十五步：慢慢升温反复翻动。

第十二步：所有生肧做好盖上保鲜膜醒面20分。

第二步：酵母和无铝泡打粉。

第七步：切成大小相等的面肌再次醒发20分。

第三步：把所有食材放在一起。

第二十二步：小伙伴动手试试吧，值得一试哦好吃到停不下来。

第六步：揉面排气搓成长条型。

第十三步：油温5成热下入麻花生肧。

第十八步：炸好之后捞出控油。

第十一步：依次手法做好2次醒面20分。

第十步：然后再对折就像图中这样做成8字形状。

第二十步：外皮酥脆，这样做得麻花油份不大，吃起来不会腻。

第十六步：使其颜色受热均匀都炸至虎皮色即可。

第十九步：这颜色不错吧！蓬松宣软。

第四步：用温牛奶活成一个光滑的面团。

第五步：放在温暖地方醒发至2倍大，醒发好的面全是大蜂窝状。

第十四步：不停翻动，一定不能火急火大。

第九步：然后对折。

第十七步：炸一锅麻花大约5分左右。

第一步：所有食材称重备用。

第二十三步：成品。

第八步：取一个面肌搓成粗细均等的小条2手反方向上劲。

第二十一步：这样做得麻花吃不了用保鲜袋装起来放到第2天依然很宣软。

菜谱标签：下午茶小吃零食面食

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