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豌豆炒肉

菜谱编号:456-502
豌豆炒肉是【苹果的萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆炒肉”。
豌豆炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天豌豆最嫩最好吃,炒好的豌豆又嫩又绿,很是可爱,小孩子喜欢一颗一颗的夹着吃,大人也喜欢用来拌饭,隔三差五就要做上一次。

豌豆炒肉主厨:苹果的萍

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
豌豆:300克猪腿肉:100克
辅助料用量
红辣椒:2个酸菜:20克

豌豆炒肉的做法步骤

  • 第八步:大火收汁。
  • 第十二步:颜色碧绿咸鲜味美。
  • 第二步:盛出来备用。
  • 第十步:倒入之前炒好的肉末。
  • 第六步:加入盐调味。
  • 第九步:加入酸菜。
  • 第十一步:加入蒜末翻拌均匀。
  • 第一步:猪肉剁成肉末,加入少许盐、淀粉、蚝油搅拌均匀腌制。
  • 第五步:加入适量开水,大概一小半饭碗的量。
  • 第四步:加入豌豆大火翻炒一分钟。
  • 第七步:盖上盖子中火焖3分钟。
  • 第三步:锅里余油放入红辣椒翻炒。
  • 豌豆炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉馅用淀粉、蚝油、盐搅拌均匀腌制。
    2、豌豆加适量开水可以缩短炒制的时间而且炒出来的豌豆口感软糯。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豌豆

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