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肉末茄丁

菜谱编号：456-695

肉末茄丁是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢黄豆酱发酵后的鲜香味。常做的就是炒茄子，加点不是精肉的猪肉，放点大蒜，那味道格外香。

肉末茄丁主厨：不做妖精好多年

第十五步：成品。

第七步：肉糜几乎跟茄子同时放入，就是为了翻炒茄子的时候不糊锅。茄子炒软的同时，肉糜也断生了。

第十步：放黄豆酱。

第十四步：装盘。

第十七步：成品。

第六步：继续翻炒。

第二步：冻得肉糜切小块。

第十三步：放锅里炒均匀即可。

第一步：茄子大蒜处理干净，茄子切丁，大蒜切末。

第三步：热锅冷油，油热放小许食盐。

第八步：放蒜末。

第五步：翻炒均匀后放肉糜。

第九步：翻炒1分钟。

第十二步：切葱芽。

第四步：放茄子丁翻炒。

第十六步：成品。

第十一步：翻炒1分钟。

肉末茄丁做法技巧/窍门/补充说明：

一定要放了茄子炒均匀就放肉，这样炒的过程猪肉的油脂慢慢析出，茄子慢慢裹上油脂就不会糊锅了，肉和茄子的味道就能充分融合在一起了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：肉末

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