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糯米肠

菜谱编号:456-934
糯米肠是【嗨、你好。】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米肠”。
糯米肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款五颜六色,老少皆宜的糯米肠来喽。小伙伴们都行动起来吧,做法不算复杂哦。

糯米肠主厨:嗨、你好。

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1㎏--
辅助料用量
玉米粒:一罐香菇:15朵左右
木耳:适量胡萝卜:1根
青豆:适量--

糯米肠的做法步骤

  • 第一步:1㎏糯米用水浸泡一夜,备用。
  • 第六步:猪肠衣用白酒?白醋泡两个小时左右去腥。(肠衣买来的时候包装会有教程,告诉该怎么去腥)然后把食材灌进肠衣里面,这步有些慢。因为糯米和食材都是颗粒的,所以不会太顺畅,需要拿根筷子辅助。
  • 第九步:再配一碗秘制料汁,太完美了。尽情享用吧。料汁:蒜末?泰椒圈?香菜碎?蚝油?海鲜酱油?糖?陈醋?辣椒油?麻油少许。
  • 第四步:香菇,胡萝卜,木耳我是用料理机打碎的,其实不怕麻烦的话,自己切小粒儿的话口感更好,尤其是香菇。青豆潮水,玉米粒买的甘竹牌罐头。
  • 第八步:出锅成品。大人孩子都爱吃。做多的可以冷冻起来。
  • 第五步:配菜都准备好以后,把所有食材放到一起搅拌均匀,这里建议小伙伴:最好用洗干净的手去拌均匀,比筷子要好。
  • 第七步:灌好的糯米肠上锅蒸1个小时。先是大火把水烧开,然后转中小火蒸一个小时。 千万别忘记用针扎眼排气哦。
  • 第三步:然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起搅拌均匀,颜色和口味大家按照自己要求来调和,想要颜色深的话可以再加老抽上色,如果家里有红曲米粉的朋友也可以用它来上色。
  • 第二步:里脊肉或者肥瘦肉切小块,腌制上(用蚝油,老抽,海鲜酱油,盐,白糖,料酒)用以上材料腌制一夜。因为腌制肉的图片忘记拍了。
  • 糯米肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做糯米肠需要提前一天准备食材。糯米和肉这两样食材需要提前一夜腌制的。肠衣提前一个半到两个小时用白酒和白醋浸泡就可以。(泡太久肠衣容易破)。
    2、灌肠时候只要灌一半的量就可以,不然会蒸爆,千万别忘记上锅之前要用针扎眼排气(每根肠扎五六个小眼,不联系用牙签,因为太粗了,糯米会爆出来)。

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米肠。

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