酱香饼
酱香饼是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱香饼之所以好吃，一是它的饼皮，二是它的酱。饼皮一般烙饼都用烫面，这样做出来的饼会软软的很好吃，但劲道上会差一些，而且烫的程度也较难掌握，烫大了饼皮太软，还会发粘，烫的不够饼皮又会太硬，嚼不动，所以这次我用发面来做饼。
发面饼的好处一是宣软，二是劲道，三是好消化，四是好操作。夏天天热做发面饼更是容易得多，一般发酵1个小时就够了，而且发面饼不发粘，用擀面杖擀的时候也不会粘，扯动也不容易破。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：1克 | -- |
酱香饼的做法步骤
酱香饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·一般做饼都是烫面，这次采用发面，发面可以让饼更软更劲道，也更容易消化。和面的时候水不要一次加很多，要慢慢加这样才不会发生水加多了又需要加面的情况，弄得手忙脚乱。
2·炒酱的时候需要多放些油，这样炒出来的酱才香，也不会发干。
3·想让饼做出来比较整齐好看且不露馅，需要将饼折叠好以后，四周捏紧。
4·烙饼的时候一定要小火，火候掌握好了，烙出来的饼颜色好看，也宣软好吃，不然容易过火糊了，饼也会发硬不好嚼。