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酱炖鲫鱼

菜谱编号:457-558
酱炖鲫鱼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖鲫鱼”。
酱炖鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天是鲫鱼最肥美的季节,现在去菜市场买鱼,随便拿一条都膘肥体壮,除了肉质肥美,个个满腹鱼子,简单一炖就鲜掉眉毛,想不好吃都难,孩子常吃长个不长胖。

酱炖鲫鱼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:4条香其酱:适量
辅助料用量
油:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
花椒粒:适量八角:适量
生抽:适量料酒:适量
香菜:适量--

酱炖鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:出锅装盘。
  • 第三步:葱姜蒜出香味后,下入香其酱翻炒,炒出酱香味。
  • 第二步:葱姜蒜去皮洗净,葱切段,姜切片,大蒜拍碎。炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜。
  • 第四步:锅中加入适量的水,加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
  • 第五步:将洗干净的鲫鱼下入锅中,大火烧开,中火炖接近10分钟。
  • 第一步:鲫鱼4条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几遍,包括内脏和腮再清理一下,洗干净后捞出控净水分。
  • 第六步:大约10分钟,鱼就炖好了,不要完全收汁,关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味,撒点香菜调味。
  • 相关食材:鲫鱼

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